Мясорубка электрическая Weissgauff WMG 673 BS: немецкая надёжность в формате домашней кухни

Философия бренда и стратегическое позиционирование на рынке

Weissgauff — бренд, формирующий свою репутацию на стыке немецкой инженерной дисциплины, скандинавского минимализма в дизайне и глубокого понимания потребностей современной городской кухни — сознательно избегает гонки за максимальной мощностью или избыточной функциональностью. Вместо этого компания делает ставку на продуманную эргономику, долговечность компонентов и безупречное качество сборки. Модель WMG 673 BS — яркое воплощение этой философии. Она не претендует на статус профессионального оборудования для ресторанов, но и не является бюджетным решением для эпизодического использования. Её ниша — осознанный пользователь, для которого кухня — не просто помещение, а пространство творчества, где важны не только результат, но и процесс: чистота, контроль, безопасность и удовольствие от работы с качественным инструментом.

Название модели — WMG 673 BS — несёт в себе скрытую семантику: «BS» расшифровывается как Black Steel — чёрная сталь, что сразу задаёт тон: сдержанная эстетика, прочность материалов, устойчивость к износу. Это устройство создано для тех, кто регулярно готовит дома — будь то фарш для котлет, начинка для пельменей, печенье из теста с орехами или даже измельчение овощей для супов и соусов. WMG 673 BS — это не просто прибор. Это инвестиция в комфорт, гигиену и долгосрочную экономию — ведь качественная мясорубка заменяет сразу несколько девайсов: блендер для твёрдых продуктов, кухонный комбайн для фарша, ручную тёрку для овощей.

Техническая архитектура: инженерные решения и принципы работы

Сердце мясорубки — мощный медный мотор мощностью 2200 Вт с пиковой нагрузкой до 4400 Вт. Такой запас обеспечивает стабильную работу даже при переработке жёстких продуктов: замороженного мяса с прожилками, хрящей, сухожилий, корнеплодов или орехов. В отличие от многих конкурентов, использующих алюминиевую обмотку, Weissgauff применяет 100% медный провод — это снижает нагрев, увеличивает КПД и продлевает срок службы двигателя до 10–15 лет при регулярном использовании.

Ключевая инновация WMG 673 BS — система двойного измельчения. Мясо или овощи сначала проходят через предварительный нож, расположенный перед шнеком, затем — через основной режущий блок, состоящий из ножа и решётки. Это позволяет добиться однородной консистенции фарша без крупных включений — особенно важно при приготовлении детского питания, домашней колбасы или тонких котлет.

Шнек изготовлен из высокопрочного закалённого металла, не подверженного коррозии и деформации. Его форма оптимизирована для максимального захвата продукта и равномерной подачи — это исключает «пробки» и необходимость проталкивания продукта вручную. Реверсивная функция позволяет легко освободить шнек в случае заклинивания — достаточно нажать кнопку реверса, и механизм провернётся в обратную сторону.

В комплекте предусмотрены три решётки с отверстиями разного диаметра: 3 мм — для нежного фарша (суфле, котлеты), 5 мм — для универсального использования (котлеты, пельмени), 8 мм — для грубого помола (домашняя колбаса, фарш для люля-кебаб). Все решётки и ножи выполнены из нержавеющей стали марки 420J2 — той же, что используется в профессиональных кухонных ножах. Они не ржавеют, не тупятся при работе с заморозкой и легко затачиваются при необходимости.

Дизайн, эргономика и интеграция в интерьер кухни

Weissgauff WMG 673 BS — образец того, как техника может быть функциональной, не нарушая эстетики интерьера. Корпус выполнен из матового чёрного ABS-пластика с металлическими вставками — он не собирает отпечатки пальцев, не царапается и не выгорает. Габариты устройства (40 х 20 х 30 см) позволяют разместить его даже на небольшой столешнице, а вес в 7,2 кг обеспечивает устойчивость при работе — даже при максимальной нагрузке корпус не «ездит» по поверхности.

Особое внимание уделено системе крепления: в комплекте — два варианта фиксации. Первый — мощный струбцинный зажим, позволяющий надёжно закрепить мясорубку на краю стола любой толщины (до 6 см). Второй — резиновые ножки с усиленным сцеплением, которые позволяют использовать устройство в свободном положении, если стол не позволяет использовать струбцину. Оба варианта исключают вибрацию и смещение при работе.

Лоток для подачи продуктов — широкий, с бортиками, объёмом 3 литра. Он легко снимается для мытья, а его форма позволяет загружать продукты одной рукой, не отвлекаясь от управления. Кнопки управления — крупные, с тактильной обратной связью: «Пуск», «Реверс», «Стоп». Они расположены на верхней панели, что исключает случайное нажатие в процессе загрузки.

Важной деталью является система защиты от перегрева: при длительной работе (более 10 минут подряд) двигатель автоматически отключается до остывания. Это не недостаток, а продуманная мера безопасности, продлевающая ресурс мотора.

Кулинарные возможности: за пределами мясного фарша

Хотя устройство позиционируется как мясорубка, его функциональность выходит далеко за рамки измельчения мяса. Благодаря мощному мотору и прочным ножам, WMG 673 BS справляется с:

• замороженным мясом (до –18°C) без предварительной разморозки;
• рыбой с мелкими костями — они измельчаются до безопасного состояния;
• овощами — морковь, свёкла, тыква, картофель — для супов-пюре, детского питания или начинок;
• фруктами — яблоки, груши, айва — для домашнего повидла или начинки в пироги;
• орехами и сухофруктами — для начинки в кондитерские изделия или энергетических батончиков;
• печеньем и сухарями — для создания крошки для основы чизкейков или панировки.

В комплекте также предусмотрен насадка-соковыжималка для цитрусовых — достаточно заменить приёмную часть, и устройство превращается в пресс для апельсинов, грейпфрутов или лимонов. Это особенно ценно в условиях, когда на кухне нет места для множества узкоспециализированных приборов.

Для любителей домашних заготовок предусмотрена насадка для колбас — с помощью специальной трубки и воронки можно наполнять натуральные или искусственные оболочки фаршем, создавая сосиски, сардельки или сыровяленые колбасы. Это не просто удобство — это возвращение к традиции домашнего производства, исключающей консерванты и стабилизаторы.

Эксплуатационные преимущества и требования к обслуживанию

Одним из главных преимуществ WMG 673 BS является её ремонтопригодность и простота обслуживания. Все съёмные части — лоток, шнек, ножи, решётки, насадки — можно мыть вручную или в посудомоечной машине (кроме электрического блока). Антипригарное покрытие внутренних поверхностей предотвращает прилипание остатков продуктов и облегчает очистку.

Производитель рекомендует после каждого использования разбирать мясорубку и промывать детали — это занимает не более 5 минут, но значительно продлевает срок службы и предотвращает появление запахов. Ножи и решётки следует периодически смазывать пищевым минеральным маслом — это сохраняет остроту и предотвращает коррозию.

Важно: при работе с замороженными продуктами не следует перегружать двигатель — загружать продукты небольшими порциями, давая мотору «отдыхать» каждые 2–3 минуты. Это не снижает производительность, но защищает двигатель от перегрева.

Гарантия производителя — 3 года, что значительно выше среднего по рынку (обычно 1–2 года). В сервисных центрах доступны все запасные части — включая двигатель, шнек, плату управления и насадки. Это делает устройство по-настоящему долгосрочным вложением.

Сравнение с конкурентами и долгосрочная ценность

На рынке электрических мясорубок WMG 673 BS конкурирует с такими моделями, как Bosch MFW67440, Kenwood MG510 и Redmond RMG-1220. По сравнению с ними, Weissgauff предлагает более мощный медный мотор (у Bosch и Redmond — алюминиевая обмотка), более прочные ножи (сталь 420J2 против 420 у Kenwood), а также систему двойного измельчения, которой нет у большинства конкурентов.

Цена WMG 673 BS находится в верхнем сегменте среднего класса, но долгосрочная стоимость владения ниже — за счёт меньшего износа, отсутствия необходимости в замене ножей каждые 1–2 года и высокой ремонтопригодности. В отличие от многих «одноразовых» моделей, где при поломке двигателя дешевле купить новую мясорубку, чем ремонтировать, WMG 673 BS рассчитана на многолетнюю службу.

Кроме того, устройство не требует специальных расходников — работает с любыми продуктами, не нуждается в фирменных насадках или мешочках. Это делает его экономичным и экологичным — отсутствуют одноразовые элементы, создающие бытовой мусор.

Заключительная оценка: мясорубка как символ осознанной кухни

Weissgauff WMG 673 BS — это не просто прибор для измельчения мяса. Это символ возвращения к осознанной, контролируемой, гигиеничной кухне. Она позволяет отказаться от магазинного фарша с неизвестным составом, от полуфабрикатов с консервантами, от блендеров, не справляющихся с твёрдыми продуктами. Она возвращает контроль над тем, что попадает на стол — и делает это с комфортом, безопасностью и удовольствием.

В эпоху, когда бытовая техника становится всё более хрупкой и недолговечной, WMG 673 BS выделяется своей надёжностью, продуманностью и уважением к пользователю. Это не тренд, а классика. Не импульсная покупка, а осознанный выбор. И в этом — её главная ценность.

Мясорубка — это не реликт прошлого. Это необходимый инструмент современной кухни. А WMG 673 BS — один из лучших её представителей. Она не просто рубит мясо. Она рубит посредственность — в еде, в качестве, в отношении к себе и своим близким.